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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
, b' G9 H, T g0 t3 p薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) C$ C( J( z: z. y( o
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 8 W3 p5 i" _) k+ |" o5 |( |, f9 H
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
" j7 ~/ e( D. o* ?: Q ?公仔箱論壇健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
2 `5 K8 a& {: r9 M- C4 |+ B" Stvb now,tvbnow,bttvb清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
. G4 o) h, a2 N) x5 L/ [4 Ntvb now,tvbnow,bttvb薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 4 @. p9 L4 m; V, }
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
8 `5 y4 A" j/ }# a6 _# `一、綠豆薏仁海帶湯 公仔箱論壇/ G) C, h6 d8 C5 j4 w
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ Y, G! S# s: J l
做法： 公仔箱論壇6 Y) K2 }3 |) ?5 S* l. c
1.綠豆洗凈用水泡漲； tvb now,tvbnow,bttvb* A* N! I1 s: d) [# W
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
( L2 E% e% ?- o* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 5.39.217.76, N+ R- l, ?* w# }8 T
二、薏仁苓術羊肉煲
. Q8 B5 d" b7 {3 k5.39.217.76原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 9 |" _9 F8 D0 A w; g
做法： 公仔箱論壇2 G% c- Q% i9 [+ K. Z% d2 A
1.將羊肉、白蘿卜切成塊； tvb now,tvbnow,bttvb) l# ^8 K3 x& F% {5 l
2.姜切成片，蔥切成末備用； 9 |& `5 _" _6 X! T; F
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； 公仔箱論壇2 r2 h: f6 V2 H7 k- F( t/ H0 r
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； 5.39.217.769 ^! [+ C& N1 J; Q: F
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u+ ?5 F6 K9 B t; G3 i0 `
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 公仔箱論壇3 m, v+ e6 V" ?: c& ^# p2 T' y+ L
三、牛肚薏米湯
+ `$ e V# \8 @5.39.217.76原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
- S3 z" |7 c7 ]( d1 h' X8 A& o做法：
8 H0 M. i! W" E- c* ~: `5 n* T+ G- N) ?1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； ' j* l+ ^# s% ]" F7 ~0 ~! B1 C
2.用清水將薏米洗凈，備用；
. o4 c5 T% P% S) ] c; xtvb now,tvbnow,bttvb3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 {1 h) ?5 @* d3 n! c
4.用小火燉至牛肚軟； " S/ ~. \# f( ?* X4 T6 k0 B
5.加入薏米，再煮半小時； ' Q/ n9 }. s, I
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； tvb now,tvbnow,bttvb% s: h0 d* p6 ^2 O2 d
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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