材料 u2 x# [2 s7 |" I
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
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1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
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2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 tvb now,tvbnow,bttvb) r3 L% M! h2 G# [4 P4 t& Z0 t
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3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
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1 }! {8 A: m. M- i2 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* L5 n5 n9 @0 [- s% j- A8 k
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4 f1 o! n9 F! l% g公仔箱論壇貼士
6 h* t7 e d6 `/ D公仔箱論壇自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 ) c% @4 E9 u! \& d
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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