材料& y+ N! v$ h, T
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
! M' p- Q# ]/ O3 X5 E1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 S& G+ Z) Z! S5 d) O3 jtvb now,tvbnow,bttvb做法! [0 ~8 {# S/ i2 x' D1 G
9 @% u/ `. R' A% a1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
% E+ v3 S: S: J! p+ i J9 A. atvb now,tvbnow,bttvb
$ Z9 F% g6 c* E; Q- N, e5 p$ J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _. \+ k6 T. b9 w( H7 O1 ]
2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
$ o7 X* X- |' r, }" P7 J r公仔箱論壇 [- r% u( p# w3 I3 O+ i
 # h9 G7 q j) d5 w4 X+ C- p: H; U% b
3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 ' t r. ^* G! o: ?" X6 l1 X
4 z' P3 v* L/ o: \& @公仔箱論壇
2 g) L7 y" c/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
( M# ^. k8 X O4 @* ?& m# c/ t, d& V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X9 n* c+ o4 Y- v( D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z6 v* w8 y; q' L+ L6 g
. B+ i' ~8 b3 V* p3 S公仔箱論壇貼士
: t8 U3 c! Z( b自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 . U1 N' \% I c/ r' j1 @0 b
|
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 