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材 料
, X, V- p6 T2 ~$ O; Z3 n5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! M; U0 J; P, Q5 b; v% D
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 公仔箱論壇1 q$ z5 b! ]7 r) k( k- a" x
( [% m9 p8 B- f: |' j* ~4 G9 Q/ J5.39.217.76沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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' \' a3 `* O- a: H: [& d' F沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克3 e3 C7 M* `9 K6 o8 J
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做 法3 ]! Y h! X% [, G0 v4 V8 V
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 公仔箱論壇* j6 A; e$ f) w' P' Q
5 W# w- c3 z! K# ]) v$ v( Y2 v6 atvb now,tvbnow,bttvb5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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% `( ?- {! U1 R, _3 ^6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。) ?$ n. c9 R, a% D4 p# a/ Z
0 G9 m( T3 @6 D, k; r貼 士
. d7 W' g, B- ]# p6 J5.39.217.76鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。8 m4 `% G: N& _" {
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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