[中式食譜] 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞

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材 料公仔箱論壇( C8 Y7 s  \) _2 ~8 Q1 U5 G
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 & ~& X( d/ K3 T$ i2 F6 R+ Q5 B
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 2 棵 、 薑 數 片
) s: K& S8 e; B: |; d  o# F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 w7 t/ ]5 @! [+ O
沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 公仔箱論壇$ D' B3 _! l" M" n9 F* \
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克5.39.217.76# g) P+ M- P% n: @/ V9 T
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做 法5.39.217.76; [, I/ j8 E6 ?. |4 v
1. 走 地 雞 開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝 水 份 。
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: f8 {# A/ l- V$ j* T+ a1 Q: G* ~/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
8 @! Z2 @6 {2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- B  M! |1 e
3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 5.39.217.76* k( j- w0 _1 a. l4 A+ t- |

: \; ?1 {4 A5 p1 N' \tvb now,tvbnow,bttvb5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 公仔箱論壇+ Q4 U% j8 G$ d
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
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+ }+ l  n0 @1 c+ A$ L. U& K' e公仔箱論壇鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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