[中式食譜] 香草牛油焗翡翠螺

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翡翠螺 3隻、鹽少許　( ?+ V/ _: E# ]9 W/ ^6 ?4 S# g

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香草牛油
; c- K) |: g, v- [9 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許
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1.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。
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2.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。5.39.217.765 e8 M2 b! ?3 \4 X5 |, D

1 x. X% f8 F/ r2 U, K: h公仔箱論壇3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。, d/ @/ I. m$ S9 M" S) l* q% |+ s: s8 X
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4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。
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5.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。8 C5 C4 I1 B3 g, j: R8 ]6 p