[中式食譜] 拔丝苹果

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原料：
5 v4 n8 X9 H, C' K% D/ y; ]5.39.217.76苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。1 H1 u' H0 ?/ S! C, I* W' C+ T
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做法：
; ]$ w9 J; m5 C" m5 Btvb now,tvbnow,bttvb1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊公仔箱論壇5 U- z/ J- \3 |$ j% d( p* }+ P

: }. a4 I/ {/ _! G/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb  }5 l5 z6 e2 Z/ y- E
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。9 f. L* F( [; J$ }# T" H

& ^( h) L# ]! e7 V2 k# }( ztvb now,tvbnow,bttvb特色：
( J9 `* h, `" A; V4 r* i3 e; B色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。