[中式食譜] 拔丝苹果

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原料：
% V8 c9 X/ V; u$ j- S5.39.217.76苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
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做法：
& b3 N0 R, E5 a# e' V/ t, u1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
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* X! X6 w3 l( k1 O3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 S% s) N$ Q

  j3 N6 }/ r6 k% d4 U5.39.217.76特色：5.39.217.76( ?3 M5 g7 A5 V+ h1 b
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。