( z" Y5 q( z# C0 [6 j公仔箱論壇
8 y1 [7 b: t1 ~' f) T- n) J- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - G I2 d/ K# V5 f
■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。
! ]4 c4 Q9 E2 ?公仔箱論壇) A3 X( A& Q' T" A0 ?- K
從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。
5 F. B5 d7 p; y4 G& D* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ e# A7 [; W/ y# {3 C
曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。
* l# w: n$ c3 O, b6 |! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a7 G# F) B- \# Z0 l. s登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。5.39.217.76: [; z" C. l$ @3 w( e- y4 E- W9 e4 i
0 S# P& l7 @7 T" Q5 k$ T火山石焗爐 三分鐘即製薄餅 tvb now,tvbnow,bttvb' o# K2 `# g1 T3 S/ V
往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」tvb now,tvbnow,bttvb* h0 {9 d+ x, Q' W6 N
& f( K1 H$ B( m+ h6 v1 T
據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。
H3 M. P$ y# _9 T5 ltvb now,tvbnow,bttvb
0 K ~6 W: b4 o; k3 o2 m& f: }tvb now,tvbnow,bttvb溫暖廚房 親民老闆
& f7 D) A3 u& _; ]0 j7 Ftvb now,tvbnow,bttvb登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。
% B; }5 M# e6 h7 U! u4 R l: J; `公仔箱論壇5.39.217.762 y5 _% _$ t8 @8 G- `4 ]% K0 Z
總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。3 ?/ L$ ?: \: e. E- Q- b( M. V+ T( \ @
公仔箱論壇. f, \- i' P w/ w
 5.39.217.76# ]! }& P4 `( Z2 u F
Roast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" c: `& }( {7 J* v/ n* N5 l3 o
■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。
6 K1 p) z& w& ?( h; Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* m; n0 B: A3 H6 U; P* o
+ V6 d8 J$ y3 S. ]' _. NMargherita 11吋 $128
* h x; y: W: v0 N2 y! x6 ~' A1 C■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。
6 g4 T6 B* e& N I7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a7 p" ?, z- c4 K; Z
 * z% i. }3 i/ H: _% C
Vongole $128
1 O: z/ a* \' y5.39.217.76■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。
+ J# s# i- ?) o& p/ Y- i$ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- N3 A/ C4 J1 F! n
! ?& D% V g" d( i( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。
2 n3 I4 S8 M- q$ j8 r3 h: p公仔箱論壇公仔箱論壇5 b" z& z. b+ E8 K
THE POINT5 k) C7 c4 e6 D! Y
銅鑼灣登龍街% Q2 l: w: l2 ]( \' e! @6 m. o, i
5 f5 P: k1 V) v; y# r8 p6 D
重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail
/ g A2 n3 k- e1 J4 V, ~! Z. U公仔箱論壇永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。公仔箱論壇 Z+ u, X t+ K2 W
' L5 p; C9 `/ ]% [1 n) `$ l3 R
自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。
/ N6 J" {) m w" rtvb now,tvbnow,bttvb
# h; l8 o% M" g2 {: T8 R9 w公仔箱論壇 " H S( L$ z; t- ~3 @& e0 \" h; p
Qi Zhong Tian Signature $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( ~( ]6 B9 n% z/ p
■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。
( ^, v0 K; c! h, Y3 ]" T; ?0 z' c
% ~5 t" x+ P, X1 L3 X( H公仔箱論壇
6 c$ D7 x; a; s% i; N V- x 魚子醬燒白鱔 $48
" k6 M' T+ B1 {, J5 ] Y! K■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[
j+ e i: A/ B: g# X0 _: j% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v: d- H2 z$ V' n; X5 a y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: d2 `, {2 k# j2 l
牛舌 $48
1 b3 }8 ]$ s6 r9 stvb now,tvbnow,bttvb■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。9 R+ T; d2 T4 A/ ^% `# }
2 ?. M3 M0 `3 N: T" u7 o5.39.217.76 5.39.217.767 [/ n6 \- b8 [, J3 }$ M3 I
■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。
; j0 K, h* t/ s9 T0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }! t! T7 H. }" d8 T' s) }
2 b# O8 H9 m; j) \, i- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。公仔箱論壇. q0 r$ O( |: o! j% s
c' W- ^& o9 A3 `9 Q5.39.217.76七重天! W) m: v, R* ~% z& r' } |
銅鑼灣登龍街28號永光中心, I6 Q5 |; x( K* i5 B4 C3 D5 k1 \
6 v* D' p2 I4 Y. {- W3 R* @
$ V; e7 K6 k. d" d1 b
翠華大廚︰以前好有溫情
8 G% ~: B A3 b, ]! c. @舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。3 u6 K/ R7 L ~# F5 S6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X* r% B" H- `9 M" Y/ H
相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。5.39.217.762 v2 ^; B! S( A1 \2 R
: d5 `% y7 _1 _9 `8 r5.39.217.76舊街坊 上街玩扯大纜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x4 k# i! w, s
四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。8 X9 v( I5 |7 p5 g8 [
& ^3 J2 b' ?0 H1 Q0 Q4 B' Ftvb now,tvbnow,bttvb幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 