材料* Y; X4 m1 q7 ?) j8 y5 {
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb& o; p2 I' p/ d. v" t2 p
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇% u3 \' w1 C; z& O8 f; G
6 Z8 p. _0 k/ s) Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料) u/ d R- V [
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n- k+ F2 k" k/ h
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其他調味料
, }7 R! D Y e1 T- j5 L雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許0 P) E' y9 j% Q/ L$ _4 e+ o
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做法
. Z6 f3 g$ V- w4 t- w4 i6 ?3 ~1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。5.39.217.76, K+ Q+ R' @% q& j( C# O- {- m
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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! k! k7 n: v' d: b. x公仔箱論壇3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
( y) I( Q* \* \0 w/ ?- P1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 A, n5 Q( F* o8 K
4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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9 R' f) c: p! I! q4 t5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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$ Y: {* J# t7 y3 V. w- K3 a$ g& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。% a9 O$ s" X' d8 F6 Y: C
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) S: L% ?, q+ d' y( {: Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 a! _# F6 | ^0 w公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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