材料
' g5 A7 _5 Q9 ^: [: E4 r. F! F桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克公仔箱論壇2 ^! ]. R& f. X+ s" I- m* j7 f( F
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芡汁
% B/ d0 W2 T# o" m* v* L) C2 l% G5 }糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @ r4 X- e4 D, Y/ c; [+ r, S! K
7 A- O9 o: \! [5 Q) ?) ?# E5.39.217.76醃料
% ^; H4 ~! H: F" Z* p8 h公仔箱論壇生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
7 I4 s% g/ l4 s0 O8 p( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ u6 _, G# L1 v, H- _
其他調味料
9 b& M) @' P% `: @, [/ ~- l4 e公仔箱論壇雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
" }2 y: I) v& O8 i/ o: xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ L6 j1 M! f
$ S" y# v) r. I _. B4 b5.39.217.76做法5.39.217.76$ }* ]3 |4 Q4 ?$ _$ R
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。公仔箱論壇1 t& _2 W. B1 B& b1 L
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。0 X" v6 j. [! J+ n: S! G
' }! w- q7 J" K) P7 jtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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5 h+ a, K' F; w2 q* p& t+ M! }公仔箱論壇4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。7 A: I% k3 S. X$ i1 I x4 B
h d& P$ g0 X$ f/ {公仔箱論壇6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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, o6 Q1 [, p6 T2 P0 c- Q+ r) c7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。5.39.217.76% [* J3 R! F( I5 o/ b, L
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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