[中式食譜] 南瓜寶鼎河蝦仁

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材料
* m0 c( ^6 B; ^. |南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克公仔箱論壇& \5 {3 N0 J4 E0 g

1 ~( y2 T' f7 m! n# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
: A9 p/ c  ~8 W& Q2 q1 i* b4 f$ }公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s/ h3 ~: @% u  S! R5 Q. K
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇: r# V( u6 @) `6 }! Q7 z+ |
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8 D* g5 r3 o8 y; x; n% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, @* S1 T# m, ?* b& d# ?  Q* ]
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。! c0 W* ?4 F/ g7 |2 K* I% E4 z) H

" T0 [$ K( r3 K7 H6 M' d; c8 |* B2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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7 ?* Z# z0 z6 o7 {& N! k2 Y6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。% `  W! f9 Z! G

0 i4 e3 @" `. H8 \+ C+ E7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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