[西式食譜] 睦州黃沙蜆海鮮湯

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* i7 r5 Q3 D/ c: z& w' p
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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調味料
) a% {+ G1 S: {3 }$ o- G& t- [& d+ o公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" H/ a% T# A- d. |# d2 w' e
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb: p% r: K6 @' [, E- O! [3 H
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。1 _' I% e4 i2 R( Y, E  d: k

8 Y) {% j, W! }2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。公仔箱論壇: q& B( L5 S8 b' b" W

9 m3 G" \# x# W9 R$ n4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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貼士
2 f& e) Q# k6 N5 N% M  M板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 ; X) C4 F5 Z: \! O* G