翻開農民曆食物相剋表，其中不乏海鮮類常常列出一個「毒」字，造成民眾心慌慌，台灣癌症基金會營養師張瑀芳表示，其實這些並無科學根據，所謂的「毒」是泛指身體不舒服的症狀，常見的海鮮類，如：魚類、蟹、螺、蛤等，可能是因為過去的儲存條件不佳、海鮮類保存不易，容易造成腐壞、腹瀉等問題。8 w0 G4 o$ l' D1 M( X; l, J
% m1 D. z7 ~- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛蟹+冰→「毒」。營養師表示，有些人容易對海鮮過敏，或因毛蟹處理、保存不當，造成細菌性的食物中毒。冰品儲存條件不佳時，也容易孳生大腸桿菌，受感染者會出現腹絞痛、腹瀉等。預防方法，選擇可信賴、新鮮的蟹類與冰品來源，不要在戶外放置太久，避免溫度升高造成細菌孳長，海鮮需徹底烹煮，才能殺死微生物。
% z; I7 n; y: ~- X$ l5.39.217.763 B2 b5 X$ N6 `- k0 [
蝦+金瓜（南瓜）→痢（腹瀉）。營養師表示，有些人對甲殼類的蝦子過敏，或是海鮮不新鮮時，很容易造成腹痛、腹瀉等問題。南瓜本身是很好的全穀根莖類來源，有豐富的植化素與膳食纖維。預防方法，蝦子等海鮮類食材，一定要注意儲藏溫度，冷藏<4℃、冷凍<-18℃。' w1 W* |4 S7 R" Z* j, C* u
1 l" t4 A3 {/ \3 Y: H
蛤+田螺→毒。營養師表示，中醫的觀點中，蛤與田螺間是寒涼性食物，兩者同食會讓體質虛寒、有腹瀉情形。田螺容易有寄生蟲，蛤是海鮮類容易產生微生物，兩者若保存或烹調不當，都可能造成身體不適。預防方法，選擇良好的來源，並徹底烹調，最好加熱至中心溫度達75℃。屬性寒涼的海鮮，可搭配薑、大蒜、洋蔥等性溫食材，平衡屬性外還可以吃到抗癌的植化素。
( f1 n6 R7 Q: j4 _tvb now,tvbnow,bttvb
" {* ~' u9 }6 C3 W8 _! S, H# V5.39.217.76蔬果可以提供膳食纖維幫助腸胃蠕動，預防大魚大肉後容易發生的消化不良、便秘等腸胃問題；選擇不同顏色的彩虹蔬果，還可以攝取到豐富的植化素，抗自由基。公仔箱論壇/ Z4 q3 ^" q& `& m% n+ `
" T9 q. F$ F& S8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起身運動甩熱量：建議大家還是要維持運動習慣，起身動一動，才能遠離疾病與癌症。
( b! n, R% t* k2 h4 ]; Ctvb now,tvbnow,bttvb0 D6 q% Y6 h$ z, q
台灣新生報 |
發表於 2018-8-5 01:05 PM
| 
