材料
7 }) K3 u2 j+ ~* d+ v/ C烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a# l2 O. t d7 F# I1 n
公仔箱論壇3 w3 l, v+ K1 w; K
調味料tvb now,tvbnow,bttvb' e0 c& G' o) z) V; v9 s6 b
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
% `9 j, z8 u5 {0 D: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) r: ^* Z5 v. B0 ]+ o
做法% @5 Y7 Y7 ]0 t. o3 s# c9 M
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。2 b( B' W W! o2 g( \! ^
3 `" T2 N" N. D& c9 f- {5 f: ^3 |
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
; H! r# J, j' ^1 h# J# A3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d$ |8 t& }. Y0 m0 [3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) q: {- y$ d% V; t& S- A. U {
V% i% s6 J! t+ S4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
4 d. }0 s% F# K: _8 ^4 h5.39.217.76! X8 [0 ^) ~) U4 c3 F
5.39.217.761 t b! i9 s. ^& G# r( q) h
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。5.39.217.762 J# k( Z7 w1 S* C& ?# i
|
發表於 2010-9-4 06:32 AM
| 