材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. b: E0 E: a& Z, L& y5 j
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
! U0 ?) p* ^( |# F2 }3 w6 m2 u公仔箱論壇老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒公仔箱論壇8 [# s% O f# D. H' j
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做法, w+ G5 i4 D7 b# P0 o! t3 y
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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# E' i7 W) u7 }3 C8 {5.39.217.762.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。公仔箱論壇/ z y# B/ D k, M B
( a: R8 H+ W) Z$ e公仔箱論壇4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 : S- _$ R7 F" s
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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