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烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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! f7 ~$ q, A( A- `! R7 x4 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 J; c" ^" F4 {% n1 K, a: \4 E- U* _老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb$ G1 \& |6 M% w2 z
, N% y. }. q4 Z2 E t, S9 ]$ n7 P做法tvb now,tvbnow,bttvb K1 t; t/ _0 A- v8 E' B
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
2 L- K- K8 \; d5 g' v: m, `$ B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 A8 [: Z, \% o! N, s. k' q
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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- R( O4 a/ e/ Z3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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, S* o" z% Q" W6 \" D4 ~' b公仔箱論壇4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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2 _0 V7 N9 I; ?$ m' C% Z5.39.217.76
5 }5 g' ~/ U9 b- g4 T2 N' t8 Stvb now,tvbnow,bttvb烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。公仔箱論壇' U8 q& X5 y: M9 {; b
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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