材料A
# e% X( ]: h3 s% D5 Wtvb now,tvbnow,bttvb無糖豆漿600毫升
3 L/ e. v- K+ B公仔箱論壇雞蛋 400毫升
X4 s8 D3 v3 h7 U公仔箱論壇鹽 半小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 |" a# J3 z, q6 a8 g
淡奶 150毫升
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( a% B' S2 u( z3 r$ u! g0 b$ O6 a8 ]* E5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb" o* G' H. A4 Y
日本豆腐（切成8小段，用油炸至金黃色） 2條公仔箱論壇 u* m p6 o3 u! x' a! d" v* y
蔥（切粒） 1棵tvb now,tvbnow,bttvb; v. J0 H* B3 R! R M" U
姜茸 1小匙
* t. m" [" `0 v$ i, ~0 r1 v6 E5.39.217.76蒜茸 1小匙公仔箱論壇3 I$ ]7 a& n* L+ M( {( _9 }
蝦仁 10隻 J: o ]! g7 w0 L) U# R6 h- T
蛤蜊 300克+ z6 E" a8 P# s
汁料（全部拌勻）
. `0 h# c' ~3 G' [5 z& r公仔箱論壇蠔油 1大匙
' a$ ?, ^% D+ _$ q6 a7 R# a" t4 y鹽 半小匙
$ r" m/ y) _2 \0 S! E公仔箱論壇胡椒粉 1/8小匙公仔箱論壇* T! w9 P* I7 N' L
味精 1/4小匙
9 J0 W( M5 o# C5 I4 J U. ~8 T+ E糖 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; B* F& f; y# s/ A9 D1 m6 D
紹酒 1小匙
& P, `1 C: K+ i2 K @tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙5.39.217.76& Y+ W5 n# L# r! q' R, e
黑醬油 1/4小匙
& Y/ {0 O8 A5 o! c: y; W上湯 150毫升5.39.217.767 O; }5 `8 N; D$ y
玉蜀黍粉1/2大匙
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2 C; \# `$ a' v) v& N' N公仔箱論壇做法5.39.217.764 i2 h8 Q2 s% N+ d5 Y* w
1.首先，把蛤蜊洗淨，用滾水煮一會。殼開后立刻取肉；蝦仁用滾水湯熟，留用。) w# ?1 C* x$ J4 J% D* _+ j" i7 K- D' K
2.把材料A攪勻，過濾倒入深碗中，用中火蒸約20分鐘至熟；將炸至金黃的日本豆腐排在上面。
( h2 r! X/ B2 b6 ktvb now,tvbnow,bttvb3.起鍋入油，炒香姜茸和蒜茸，倒入蝦仁和汁料煮濃后，再加入蛤蜊拌勻，倒在豆腐上面，撒下蔥粒。2 ]+ v/ N5 `* q W9 g9 T
注意：蒸豆腐也可以只用雞蛋白或用全蛋，雞蛋去殼量400毫升就可。 |
發表於 2010-9-3 09:44 PM
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