材料tvb now,tvbnow,bttvb) e9 n, F* Y* m
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
' B6 k$ N6 P, M d. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G5 R( C) X$ w: S1 w2 a
調味料
9 s! V. _1 i# W# ~雞粉/砂糖/鹽各適量
4 R1 I- ]- y: C7 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 C0 K" {! X0 C& D
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做法
- M' {: p S/ a- @$ ]( r" R- `1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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0 c. S: Z, e4 O' m5.39.217.762.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。5.39.217.76) F( f( m4 v4 `$ G: G- t
% ?5 L3 m0 ]$ }+ \" K. G) l公仔箱論壇3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。5.39.217.76* Y! i+ J: v# |6 ?
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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