材料% Q+ `* N9 c/ R3 l. P4 j
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升! n; F" H; ~; l+ z
2 z; P% q/ I0 S1 V- P# O調味料公仔箱論壇, t/ e+ `1 z# x0 j T
雞粉/砂糖/鹽各適量
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做法
/ {% c2 O' P; m/ x$ L1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: J3 o1 H0 g) j$ F- c, n
: Z( ^) T6 c8 M' U5 D+ k, S- U3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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6 {& E# f8 e9 o: {, y& y8 I# L. h4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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5 b! ]% r: r& s/ Y2 X& I5.39.217.765.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- W' v I m
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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