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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。公仔箱論壇% {5 \9 ^6 B& w& Y2 V
8 t6 H% ?! O# u( P6 k( Q6 Y条汤粉深受顾客的喜爱。, ]5 i& G# ~0 y$ v+ Y+ U
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令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L( V* B7 C9 C% L
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; w+ L% j, t* |/ i& y# |, e2 e公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤
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, X9 x1 `( `- x- T* p* s" _俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇" S$ ?, C5 K( V1 O* ?
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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3 b) V$ k9 e4 e7 t" Y$ n5 otvb now,tvbnow,bttvb落足材料 汤底熬足6小时tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 Z- g( Z! M V- u
$ K9 q0 Q5 k2 T6 D/ _2 L0 ltvb now,tvbnow,bttvb王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
* n6 {& S' Q2 _- p( @2 g6 ~$ e; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A+ ~4 \$ K h8 _4 t, i$ v公仔箱論壇无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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! @5 D/ L2 R5 X( K1 e3 v4 P她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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6 C, j9 ~9 [4 [3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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* v% X, f9 v' R s与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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