材料:
% R7 w+ W/ s( A! `0 W0 d& W- }tvb now,tvbnow,bttvba 牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb' d$ ?0 u8 H. P( R1 R5 t0 J
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片, w- u$ g# B9 k u$ x4 D
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
7 s( ^$ u4 o* u9 E1 s0 Vd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇# I) D1 ^# b9 e; F
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
; c" m5 b1 k% g3 D1 ]1 Bf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.76: N- f) [$ b( x/ A5 A
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
4 Y, T9 S# j) L5.39.217.76h 蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇. X: k% a7 _0 _
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
3 V2 J; m3 D2 X/ K7 ej 糖 2小匙(可自行加減或省略)
7 e* h s9 O* m* M/ g$ k$ Vk 鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z8 z( \+ p: w! x5 | t
l 胡椒粉 少許
* X# q O k \. ptvb now,tvbnow,bttvbm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.76% |: j S* H4 K+ f6 _
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
. D. O& M: i4 `2 m [+ htvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ x1 h* T3 U
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
7 }. ?. i* [ k* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.& R$ F, o" Y4 D1 k
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).' V% w- j% A- W
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)( O, n; _: }) Z& D/ c
註:
# }9 j, P4 [# a! ^0 h若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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