材料
; B' F6 I) a% l9 r% M! S低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量4 N4 A, c, s5 O$ t( ~
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做法公仔箱論壇2 O; S" F5 U' ~5 K
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。
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2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。
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3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇6 F2 N. D5 Y9 i: K3 X; l
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4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。公仔箱論壇- `; h$ e: d4 U4 J; T; v1 s
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5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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