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; s* c$ `6 f0 L! [2 K2 u材料
' J/ H4 f" v. H" X! ?! a8 M煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝
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醃料公仔箱論壇: ], P/ R2 k% ?' l* g
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒(切碎)
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* E# m( Y1 n5 R7 ftvb now,tvbnow,bttvb做法; j. w! Q0 q) O( W
1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉,放入80℃滾油中炸至黃金色,盛起切片,再掃上蜜糖。
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2.鮮中蝦去殼留尾,去腸,在背部略切開。
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘,切條,下油鑊煎至金黃色盛起。公仔箱論壇3 I3 n8 _* b; b
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4.將鵝肝夾入蝦背中,包上千絲酥,放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘,撈起瀝乾油上碟,伴上( 1)即成。
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