[中式食譜] 原隻蒸文昌雞

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* d, s) H' n# h: {5.39.217.76大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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5 M/ h: n0 v7 k; ]5.39.217.76先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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0 h* e# P4 R7 z9 K, p5.39.217.76材料：5 h# {! v* O/ E- D% U+ X2 b% [( f
文昌雞 約2斤" n, p  L" p0 C0 _( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a9 S2 G, X" v. x8 ^+ d
醃料：
# [! T+ M! R; r% F6 _* E. }7 ntvb now,tvbnow,bttvb淮鹽        2/3茶匙
+ `- i+ G9 X/ j& z" C' g雞粉        半湯匙
! K6 t# e( {+ y4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油        半湯匙
1 w2 [) `' a: H0 c+ I* c7 U# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒        1湯匙5.39.217.76" n7 M4 a6 D8 M/ b
薑片        2~3片公仔箱論壇7 B2 f8 f* B+ v- d) k  E
葱        少許
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/ Z2 f% S- i: p( O8 R% @- vtvb now,tvbnow,bttvb調味料1：
6 x$ V% j/ J4 O公仔箱論壇原裝雞汁
$ R( g4 ?: T$ w; N- s/ Z公仔箱論壇5 d& k& A, J0 n7 _9 p
調味料2：
' A/ T) s5 l) A2 [tvb now,tvbnow,bttvb青檸        兩片8 O1 T3 Q6 c6 ]% Q/ f
紅椒絲        少許5.39.217.76  A' X( Y4 A% j8 a: D4 F3 c
汕頭米醋        適量/ p2 c  B1 H  y# u( w! p
蒜蓉        半茶匙
7 N& F/ Z" u' G$ ~5.39.217.76糖        少許tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 C5 r% P6 a# s/ p
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貼士：
  G% v. b( c+ f加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
; S6 G2 e. q" H7 A, T, s2 v0 c) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f( S2 R, A6 \7 I' F6 o# [- q4 q隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。

lamyumchoi

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