[中式食譜] 芙蓉菜心

vunsl

- V) [' p; ~5 {2 A2 ytvb now,tvbnow,bttvb
! G1 C4 s! _/ [  h& B2 }tvb now,tvbnow,bttvb主料：青菜心1000克、鸡茸200克 - f3 r7 w9 ~" u5 _
tvb now,tvbnow,bttvb3 X- e7 [8 G$ l5 z0 }
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克)
9 w- H6 t( c* Z2 f! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& `9 W5 L* E( X* i& v
    制作： 公仔箱論壇5 _" i! T3 t2 G
7 q# a  X: Q" ~/ p  R
    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只； 公仔箱論壇& p7 U! e4 L5 R  A0 @4 x3 e

) g& {! b( r* n0 L7 V   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

boonhee

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表
! w# J9 C. e! c3 ^0 y, A0 z7 I3 H, n" r; c& x/ R8 b

) L& D, Z7 F& T/ v0 Gtvb now,tvbnow,bttvb主料：青菜心1000克、鸡茸200克
. {* X3 a& K3 k2 z) k" ^5.39.217.765.39.217.76" C- {' i, V$ M2 P# h/ d
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

2 X+ V; w$ _. p  B% W$ A1 e/ P- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z) j4 q: X( b7 n8 R) r+ @! U' H公仔箱論壇
' [, @' p4 `7 Ctvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享..好想吃