[健康資訊] 食素是否一定健康？

philojoe

很多人以為吃素可減肥又對健康好，其實吃素食踓然減少了膽固醇及飽和脂肪酸的攝取量，但很多素食都是經油炸做成，如不精挑細選，熱量不減反增。公仔箱論壇- ?: x3 ^; p4 U4 A2 T* i$ U. z
植物性食品的飽和脂肪確實較低，但椰子油和棕櫚油卻是例外，許多強調素食的零食果乾就以棕櫚油、椰子油加工製成，常吃這類食物，對心血管健康有不良影響。素食不排除甜食，因此糖分攝取不一定少，對糖尿病、高三酸甘油酯血症的控制未必有用。
4 ^$ l' B  j# E2 }7 H7 B. Z% etvb now,tvbnow,bttvb另外，豆類、芽菜類、香菇都含普林多，是痛風患者不能多吃的食物。餐館的素菜材料很多時更會加入較多的鹽、味精、醬汁等。總之，素食有其優於葷食之處，但一定要聰明地正確地吃素，才可有益健康。