[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

nt1972

材料9 P' L7 Y2 q% z2 Q
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
' h, ?4 T: m) }3 `* j' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^/ Y: x  x( c9 c$ C( ttvb now,tvbnow,bttvb( F$ a! n& w5 {
做法
3 a1 [. ]) F! D3 w! L8 y7 ]- I$ J1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V5 x1 a* {# U0 H9 P
# `, Q, Y0 \6 Y
2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。
6 C# z% x# Z* P) h+ [* L7 E+ R
. h6 t# A2 [! n" z# S+ x) l0 v* X* s8 c3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。& ]# A( N: V. j6 c: ^) w

* U8 g/ ?( j3 l! r! B) f; f公仔箱論壇4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。