[中式食譜] 麻油雞湯

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雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升5.39.217.76' I/ Z$ m& U) i/ d- v$ _

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做法
! D) g2 `8 e  E5 x1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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0 e& i5 B. y2 D3 N3 R, ~  Y7 h$ D$ D2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。, ^( j% s% s+ u$ r

3 U; [4 X9 t$ ^2 |) N公仔箱論壇3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。tvb now,tvbnow,bttvb( P7 U4 W6 K. C2 V$ S

# p; T3 @! W* G8 K4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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貼士
7 w: J3 X% A+ M; E1 @" Y7 S煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。