[中式食譜] 麻油雞湯

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材料公仔箱論壇- z0 X" r; S' g2 Q3 y: f
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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+ P& j( s* a) L. u) K5.39.217.76做法
2 W/ c4 C; m* R% K' t7 x) V; z公仔箱論壇1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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4 k0 B0 g' @! L; B! o4 r. W5 m! T公仔箱論壇2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n2 H; ~( F; Z! Q- n- F6 }' X

. w6 i! v9 r% B( ?6 U5 m3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。