[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
5 S% G8 ]+ R9 K/ Q. l0 i公仔箱論壇雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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5 c, t" o, g# g6 k公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 V8 l5 W0 |- M9 Z% Y- n
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。5 [" O% `  o, c7 [' b1 X' z! B
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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, w7 p/ p5 ~5 b公仔箱論壇3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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5 p+ N* `/ g! J. l0 vtvb now,tvbnow,bttvb4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。