[中式食譜] 麻油雞湯

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材料5.39.217.76$ _* u* B6 r7 O- r) ~; @$ A$ w
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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/ [0 J) t, M" ]1 }1 e6 J9 ~做法
: [/ T, N: c6 A- ~& ?5 V# g5.39.217.761.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。/ @& `) w# D4 a# [* b5 I+ I

1 ?  B' ^& N* Z) x$ X5 y% t* ]" C. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。公仔箱論壇8 A7 m7 Q% V' @

: ?: a9 r! q9 {( K: e+ [tvb now,tvbnow,bttvb3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。tvb now,tvbnow,bttvb) _. f) ?: H; b/ j
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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( J: ~' g/ E% V# q' q公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v& J2 j/ s. u$ g/ D1 G  a
煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。