[中式食譜] 麻油雞湯

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材料5.39.217.76( V9 ^' r) i) n
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 [; Y( `% y( i
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做法( {$ o3 f1 D0 O0 _: e+ j  R
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T* r9 l' ^! d# H4 s. w8 b

  E6 V0 Y  i: c: L# Z, m, T# w3 M2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。tvb now,tvbnow,bttvb) Q% L  S1 ?6 e! j( c

' F% O# u9 l. N# N' }* w5.39.217.763.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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" M+ x4 [# p$ D  {( z) E5 G2 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 " g8 K: B0 ^" P9 P0 U' K
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, p' o6 b' ^3 S6 j" e! v$ T公仔箱論壇煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。