材料
! M; w* p( d9 c# U/ ~# ]- G# ]5.39.217.76羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量5.39.217.764 N% x9 J9 v7 E. k c7 a5 M8 L9 T
- r1 M9 r1 J8 Q3 w( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: c0 k# v# q/ Y" r! ]2 ^4 n D; f5.39.217.76幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 a& X" h0 b: x
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6 ^6 b! @( A- M1 G1 O9 \; u3 \5.39.217.76做法
; o% w0 m/ B9 V, q4 ~* G5.39.217.761.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
) B6 H" ]( c& B, l1 T& f5 o/ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; { a) O1 \$ S+ P) u1 H
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。' u) g" b" Y ~+ u& Y4 F0 Q
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。+ d2 s0 _+ N1 @
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 公仔箱論壇0 y' o* u0 Y0 z1 q8 t
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% C8 \* W, ?% x6 j# |3 r% a$ J切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。5.39.217.76: x1 o: s! G; G
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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