材料
! `. Q8 G3 `& I. b+ j5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y3 M/ f" _. V4 G* g$ x6 n+ G# m: ?
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量: v% U! t {3 F1 _" \
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# o' n; H* m' J8 H# J& y5.39.217.76做法/ }% N* r0 V9 N- x; ?
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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8 M. @/ ]2 {' ]+ i2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 ], v" n% ]( I% Y0 b
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `% a% r1 b' Y& `/ d+ C3 w
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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