材料
9 D! d& H y9 \4 D& d y- ~( b/ j公仔箱論壇羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量公仔箱論壇2 v% r* N) i4 _% d
7 s+ J7 `5 M9 e: U調味料
1 J8 d5 T* l' R: Ttvb now,tvbnow,bttvb幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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5 s, t- |/ w/ ^) I# Q# v4 {3 f公仔箱論壇做法9 J, ~ ~4 \3 C/ G+ l0 s
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E1 ^: R3 z2 H4 Q9 D. {9 s
v2 {+ k; W/ U公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。公仔箱論壇0 L6 y+ W @6 f& n9 R+ `' {5 {
1 {! R- y5 _; P' N7 x/ k. [6 Htvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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5 e$ g$ r0 ?/ a: T! G* F; [0 q4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。: D, Y- l9 w; q& r. q& U8 `* y7 ^2 h
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 & _6 ^7 |) e# i2 q8 j m
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. ]% E0 g9 ?& _' H. S公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。公仔箱論壇3 S6 E& \/ c1 R$ S# R2 y
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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