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[中式食譜] 羊肚珍菌千葉豆腐

材料
/ l! K3 K% Z$ `4 l- q5.39.217.76羊肚菌 12粒、翠玉瓜(切粒)/黃耳(切粒)/榆耳(切粒)/鮮冬菇(切粒)/甘笋(切粒)各 20克、雞髀菇(切粒) 38克、蘆笋(切片) 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子(浸軟)適量公仔箱論壇, _6 M9 _' h2 C. q

& G$ d; F3 c  A) J" z" Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.762 p/ m  J2 R  Y( ^! y" x- b/ F) u
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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  _# ?9 v3 x# T# u) v: O7 B2 g5 x% ytvb now,tvbnow,bttvb做法
* {" Z3 u) a6 \2 E1.滑豆腐切 1毫米薄片,排圓形置碟中,撒上幼鹽,以大火蒸 3分鐘,取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P3 m, \% D; f# e+ o+ f. i

" O2 d4 Z5 ~! h! u  C6 b9 V2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨,浸水留用。公仔箱論壇/ N6 Z1 R* B' O1 Y! V8 B# h, C1 S

5 t& W! Z0 o& T( @公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯,下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇,再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水,以細火煨 10分鐘,以生粉水埋芡,放豆腐中間。
* G- `' S% {9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 E& \! ~# n9 v4 K! O7 i
4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘,上碟。) f# d( p  a! }9 a

- [$ y- v5 P$ f$ S+ B& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋片灼熟圍碟邊,上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時,手要定,落刀要慢,就不易切爛豆腐。# O# \) t. x0 N5 \( A
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