[中式食譜] 羊肚珍菌千葉豆腐

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材料
* n! l8 U; h& E) q- B! X! O5.39.217.76羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量5.39.217.76" W: K2 r$ u  X7 H/ h) R

/ }% V$ f' h8 ]/ s# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76" I3 p) k/ v9 ?
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.76: C, W2 u& f6 X/ t0 V) F& T

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- }9 W' r, r, p' Stvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _1 o0 R& p0 P; N' g0 Q2 @( S- ?
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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. i6 B# x: k2 {& E+ V- V2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! t9 J5 d) Z5 N) A0 m
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。5.39.217.76/ q4 B8 R8 c- Y! O) p

. a; |0 i* I% Q5.39.217.764.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇- P0 {. m- Y1 t! l& O. D% x8 ~1 X
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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# C8 j/ t6 k% A8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
& b/ z0 e6 N; c) A公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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