[中式食譜] 花蟹焗伊麪

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材料; {, ^4 x3 t8 g' Z8 X# J3 T
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml6 ~8 f) e! e$ ~! `, I9 m4 x
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$ {3 `+ L, E2 ?% a: k3 stvb now,tvbnow,bttvb做法
( T/ v4 Y. ^' C! s: m; Z5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
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2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
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# i' a- B9 ^$ s( ]" f5.39.217.763.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
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$ {  q$ Y& d, j0 x4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。5.39.217.76! L8 N4 j) x; g7 i

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# s8 T( Y: H1 U, O) T' ^% b4 |4 @" _, r' R5.39.217.76貼士
  Y8 g8 E1 h- F+ N8 s9 Y+ e6 S  f將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
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fatgor

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