一. 素食是什麼？5.39.217.76) F' b+ B# K& l( u: t
素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：- |3 x, n: o# L, |8 F2 O6 J L
8 P9 p% j" [% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。' F9 y* A7 ` s; x5 n' t6 s' g
奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。* d0 N) E# D" N& t! x
奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |7 Q( s1 {- i) a. }
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二. 素食者應注意的事項3 U' M, J0 H* ` {3 j) L1 T6 i
: L% R' {/ J! ^* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。
* Z2 }# B' d5 E3 f- L* z7 q8 M6 |tvb now,tvbnow,bttvb◎ 奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。
( g' e% ^) G- s Z◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可 幫助鐵質吸收，應多加食用。
) O0 h& f9 ]# z1 l◎ 選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多 熱量，引起肥胖。
% O( l/ O( n& y( J◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。 |
發表於 2008-1-8 12:14 PM
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