1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。 O) n: E% b! E' o1 B
p! D& j$ q2 ftvb now,tvbnow,bttvb——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。' i. ^/ J- v) m1 `1 _
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。5.39.217.76/ K. r I0 U5 n% D1 G9 q
3 Z; n9 r, ~. E% m7 T+ a* k8 T1 v, u. g公仔箱論壇——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
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3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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% M, @9 w: z! s7 z# v公仔箱論壇4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
; Y$ l8 H' z) Y8 A# F; [% U' x) j! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S& f6 `* s1 ?3 m& xtvb now,tvbnow,bttvb——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。tvb now,tvbnow,bttvb5 H c. i7 n6 m* B
! T6 f2 W2 e! B. l" b/ f4 \1 @! R8 a——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。5.39.217.76- D6 i. Z3 ?+ U. W' w8 S
0 g$ C, N( q4 F1 w公仔箱論壇6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
5 }8 }$ k) h* d# D$ |1 x5 [/ N, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F* S- A6 n- O9 w% stvb now,tvbnow,bttvb7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
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1 M) f# k$ J1 G2 C |——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。公仔箱論壇) h, }9 t1 U. J. O
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8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。; ?2 |% G/ t: o
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9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。, ~ p6 A+ H, k/ n- {
]1 | A. o% k: h4 U——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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3 q( S4 O" o3 ]0 G9 q8 {公仔箱論壇10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…3 ^" v" }) u) o
3 k( S% i" |1 |( I; d# c" N5.39.217.76——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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