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牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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醬汁料$ c; D. w9 V7 f: l4 @
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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9 t! C1 N# B: ~2 X z4 l7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. V* e7 Z7 _$ n+ h# y( I
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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% X: T6 [) [( E5 h2 e, o! T2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。5.39.217.76. n7 Y0 V, A4 y3 j0 O0 I4 V
* p+ U4 r1 q, [6 ?+ K3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。公仔箱論壇* d2 J% t3 p- f: @
1 f2 [2 M/ s& p0 p4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。! B+ g. A! v- ]2 _$ |+ _- m
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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4 Y0 E$ Q9 j/ e7 e; s, V6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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