[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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7 ~% i  N9 o: v- {9 G9 e制作材料：* j( I- i" w# a
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主料：猪油（板油）200克公仔箱論壇* |3 T0 Z" M0 Z5 m. X* t, Y" m
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辅料：芝麻60克3 @2 @$ Q0 p7 w3 p

$ T* K8 l5 V6 _* E7 h; R公仔箱論壇调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) V% D# [1 z  v5 T. x
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拔丝猪油芝麻的特色：
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# ?3 o( y+ F- E3 w公仔箱論壇金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：2 Q: I. C0 D. @
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。tvb now,tvbnow,bttvb1 n: @$ W) l7 q( N# w# ^2 V

: w/ c3 f, \4 }9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.将蛋清与菱粉混合调成糊。! B( s" x2 ~- D

1 |" d9 G9 e/ n, Z/ y. ^7 K8 }" r3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb* |; }3 w8 k& s3 W6 v# z

4 {7 M& q0 o2 m1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
1 u) ^6 D& ~- l8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n0 `, i* H* q公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：5.39.217.767 P1 N. R3 S5 A# Y1 J. Q
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。