[中式食譜] 拔丝芋头

bchew

0 E9 g3 j  ?: I; L/ u( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h$ I. {+ ?. ^/ j" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K# a$ Z  c: E+ `
配料: tvb now,tvbnow,bttvb$ N: ?. U$ S, ]8 L2 ?2 I4 I/ b
8 m* c8 t4 ~/ T' N8 a2 f- Z
芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 " L" Y6 N, _! g; r  q$ M

8 K0 N* O5 U( ^tvb now,tvbnow,bttvb操作: 公仔箱論壇3 W5 b, E$ W& R3 P7 W0 |

3 Q5 K" J4 |1 E0 o5 V  G& S0 |5.39.217.761.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 " m( J9 z+ J& O! C2 b8 d+ y
公仔箱論壇5 A) g$ m2 F1 M) \% ^
2.芝麻拣去杂质后待用。
3 j/ o& a  n) r7 Y3 U  S* y+ U公仔箱論壇7 x7 o! [8 T6 ^7 p
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 5.39.217.763 i7 r" z& L5 G0 u. b& U* d7 f8 R

4 I& V- z& O! \8 B: Q) B4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。