材料
9 e+ |2 T! f. i: V9 ?6 W5.39.217.76鹹蛋黃/皮蛋各 1隻、鴨蛋 2隻、雞湯 130毫升、鴨蛋殼 4個、鹽少許1 |2 Q2 c5 s, A( i# j1 P. w+ \
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% [) p" @3 n9 M8 j6 E) p5.39.217.76做法 7 {9 p2 ]3 b0 j5 c3 s7 [
1.小心打開鴨蛋，倒出蛋液，蛋殼留用。
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4 r C$ e" u- [4 F' O; ~3 w/ t/ r2.皮蛋、鹹蛋黃切粒。% g: Q5 o" p; `
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3.鴨蛋加入鹽、雞湯混合拂勻，備用。
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4.將錫紙鋪在碗中，放入蛋殼，加入鹹蛋黃粒、皮蛋粒，注入蛋液。
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6 B! \$ `" u$ @公仔箱論壇5.在碗中加少許暖水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘即可。: J9 E9 n: e7 v; E8 O+ P
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焗蛋不用鹹蛋白，因為鹹蛋白較鹹，用鹽會更容易掌握。
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發表於 2011-4-25 06:28 AM
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