材料
) {8 z( H# Q9 l# j; C" g) ?2 u公仔箱論壇波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量; w0 r: b' T" |/ h* f) {( W
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醬汁
5 Y% ]. K% { ]1 E5 _tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個
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2 l, z; g: A) c; u- L& w7 U/ d2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 m/ Y5 a* W; n. O
做法
) e4 J" @1 l, {0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。5.39.217.766 H% Z) [8 a* _1 r- f4 K
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2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。公仔箱論壇, P/ u* D# g, ^+ N) s
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3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。* t4 h* A8 }) W: d! F! c0 I" r0 J
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4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。/ o* q/ ^4 o- R* ^
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5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。5 b! W- x1 ]! g/ U) r
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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