材料
6 b. Z9 p5 z# G1 D$ l: F牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克
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" k: b& }. q6 ^) j% T) V) \2 _ p5.39.217.76汁料
7 L9 R: p- a$ b5 ]- L8 Z T雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙
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4 a& Y, ]4 M3 f* w! r$ s m# etvb now,tvbnow,bttvb做法
' ~7 ]$ B+ N4 [+ x公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。公仔箱論壇( ~% v7 T0 ]6 L9 \6 g7 y# j/ o
7 o( c9 M% |. q公仔箱論壇2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。
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4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。
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9 ~- E4 _9 |6 t& {4 I* z7 f5.39.217.765.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。
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7 W: @6 W) a5 X7 h. A2 z: y5.39.217.766.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
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貼士
/ {1 e; }- p0 g' T0 m1 X煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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