材料 5.39.217.767 i1 t; Y. X; h Z; L+ d
牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克
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雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙
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$ B0 ^+ d0 W$ h: x! z6 Z% B公仔箱論壇做法
0 o7 N0 f8 F0 A. U$ @" D公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。& a6 |" P4 y. J
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2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。
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4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。
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9 C& u, R/ L, _9 ]- @$ ]" a' B5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。5 D: a3 Z+ }* S' Z/ P: O) I8 J" O
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6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。tvb now,tvbnow,bttvb, \1 }0 T. z+ C* f- p
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煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 tvb now,tvbnow,bttvb; ?. r8 X" f; H$ J: n# X
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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