[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
% D, |! [/ W3 m& k& d+ a5 ^乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 5.39.217.764 u  v7 T2 \5 H3 P6 y, Z9 C. [; W0 S
操作： 2 A. L' R1 Y& n& {% ?  L
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
+ P( E7 x# Z$ n; a9 G* |: y9 \+ S3 C2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
6 J+ s# o8 f$ e( _公仔箱論壇3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 6 z" Z7 h- B( z
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。