[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： / U/ H6 |# \0 R( i4 H& a7 Q  ?% l
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 0 X% b* H+ ^$ T
味精2克 5.39.217.76* d( M- E7 {* T
特色：
( k2 H) J8 X4 F: j1 R9 Y5.39.217.76鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
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将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 公仔箱論壇8 u$ F8 z8 f4 c) g6 @& z
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。