材料7 Y# I+ `7 W# p
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 {- A3 Y$ [0 p# U. z; v6 ~/ H2 z
" ?1 A2 ^9 T C
調味料" X5 }. u0 ?6 a+ l) x
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
% d' ^9 _/ s: B+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! p8 F4 m' _$ N
' |( A* C; c! g( b, u8 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
|) l6 ?1 ]# _" E2 L8 O8 {8 E5.39.217.761.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。8 @4 K1 y% c" H0 q2 z2 P
5.39.217.76+ {0 i7 e5 g* b
2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
4 @" k/ w+ e8 ]2 J
8 ^- v. w. A8 M% i' q, w+ k8 n3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
+ ?* y5 z: Z- S: E) ]- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G Y! G7 |. n3 E
4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。5.39.217.76# |: C* h* n) q, m& g8 d3 Q$ o
|
發表於 2010-9-6 06:35 AM
| 