* a- { X# W; w$ V5.39.217.76【材 料】
) _* p1 B, y, O M, G! B6 P公仔箱論壇黃金蛋糕：2 }8 K; m, m3 m% k6 ]; C6 L: N
牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb6 u' j5 T. K% ~3 B G
奶油 50公克公仔箱論壇# \% W9 J. X& s. I" @# D8 ^, d! C1 E
低筋麵粉 60公克
) k3 y8 R# I* n9 r7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, D" q2 a; X; p& C
蛋黃 110公克
3 _% Z# C& D, h( n& |# n8 m5 S5.39.217.76蛋白 200公克
! x5 _1 b# R1 |0 }7 V# l5.39.217.76細砂糖 110公克4 f# ~; R; _ z
蜜紅豆 100公克
2 o$ I5 n& I! l" N% d; V5.39.217.76抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb' f& d7 @+ ~5 w7 Q& b% [
杏仁粉 170公克
, D" O2 Y4 t) s3 O/ }+ b1 }糖粉 100公克公仔箱論壇* ]/ i; H! Q g: H$ V1 e
低筋麵粉 30公克0 W- w' @( A/ J0 n8 N
抹茶粉 5公克公仔箱論壇. }$ ~1 k7 E# f! L
蛋白 220公克9 o9 Q- \5 ^9 u J( Y2 v M' Y. [" L
細砂糖 50公克
* a# R W# U. C5 a. C- ?, _4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
% W. {( U: v) j' }. _1 Q) y2 a# rtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
7 G M9 y/ w- ~; _裝飾：6 o8 n' G' M# Z) o- q/ _3 X
糖粉 適量
m0 q1 B# j! @6 ]& i1 p, g7 u5 M5.39.217.76紅醋粒 適量
5 s; _8 P3 s% t6 btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇+ i- u; {4 i T' P6 D: w
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.76! J+ g- }3 J" g0 g
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。1 j& q) C9 ~9 ?! }" s0 s
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @' W! Y6 Y( L& ^8 b8 ]8 N
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.767 G" ]* F9 B2 \% N6 f
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
4 {6 p6 N# { W& Rtvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
- |& h6 k- @, A& C6 g& J8 V, b$ N7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
$ w6 |: h: L0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
6 A; ?" \/ D8 l( M* ]1 ^) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c( k0 `8 g; ]' z! ~% G6 V O
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
