. l3 b/ d8 O* e) K n& V& `【材 料】
. l$ y! S' T- Y* |( _! k! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：* f& C& U4 H# Y) y9 z9 z- ~
牛奶 80公克) k7 i: [! [7 C: [' I C
奶油 50公克
/ Z, M- ^* _$ G9 n5.39.217.76低筋麵粉 60公克. m0 l+ r1 D6 }
玉米粉 10公克. U, u# n1 j. }& y7 D
蛋黃 110公克
i2 t: c/ j) J* C: _7 {蛋白 200公克% s' j F& r3 r
細砂糖 110公克公仔箱論壇- q! _+ _1 N! U: L
蜜紅豆 100公克
! u$ r5 B6 S; d0 I- Q+ Mtvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：% @+ Z0 ]8 C# N0 W1 m7 c8 N
杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) D, Z. u+ v* j. `7 K
糖粉 100公克5.39.217.767 W1 Q( R1 p9 ? ]1 U4 _6 ^
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B6 x$ `) ]% t$ D1 H4 M: ~2 c
抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^5 F2 {6 o# _0 n( l& H: N0 o
蛋白 220公克5.39.217.76% ]9 K0 h* T }0 Y9 D
細砂糖 50公克公仔箱論壇9 ~8 g( [+ L7 [
內餡：
0 p( [% c3 e$ b9 o$ R- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量5.39.217.768 _/ d$ U% Z; [7 ?4 `" b; J) ~
裝飾：
+ S5 e5 Z3 M! P. V, I5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量
; `5 Z) n( s) O5.39.217.76紅醋粒 適量公仔箱論壇+ ^7 U, o3 e1 y$ i4 g5 H2 f
【做 法】5.39.217.764 E+ \5 C: F' g# @9 c J; l8 g
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.76' p/ M l0 b0 [7 u1 v
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。) [0 W* a4 y7 A+ V, r3 H% k9 b: ?
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
% }/ l' P: x' U4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb& r0 m! e$ i y# J0 W* d
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
8 j9 ?5 f/ r% q4 [" B$ [+ M" c' M6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
* i4 J% ]4 Z6 x7 U j GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
, p1 S, T5 D" i. S8 I公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 J. U4 J5 L+ f; Q* h8 X
【備 註】公仔箱論壇' s; C8 t9 a" L
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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