[中式食譜] 剁椒蒸魚頭

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材料
( Z5 ], W/ K5 a9 s魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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- g# k/ N8 t3 `4 p6 [4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒醬材料
) u) D* ~- N8 k% O+ h* j5.39.217.76紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙5.39.217.76+ l) v4 U1 c8 ?+ h; \* y1 X" c: j) e
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1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E% \( E" G( f5 o; O- C
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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7 V% H6 ?  d3 d' X' }  p9 ]3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
: h+ b8 O  e7 p3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^" B7 K! |9 ?! g+ U公仔箱論壇4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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5 Y& `6 F8 ]- g5.39.217.765.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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$ u/ Y7 _2 }5 X如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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