材料
( [% z* R3 o: T. I公仔箱論壇烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克公仔箱論壇) F/ X% [2 x/ L0 D, W8 S3 a% O7 I- m+ ^( S
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調味料5.39.217.76' ] f' q+ D8 ^, w; Y0 F5 f( _
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒公仔箱論壇8 K3 {# z$ B& ~; ]
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做法 B0 @& f! |# r* }$ B& f
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。5.39.217.76- @( h, S! r P% w
u9 H6 N% k$ G, ^( u2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
F. C% T/ w. I: ?, b# {9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M, r, u! c" ~0 B! [- ztvb now,tvbnow,bttvb3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ }' _ ?: B, k' x: ^
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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