材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ `0 X& I. k8 M" K
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
6 K0 H- ?7 }1 c+ j0 V5 K老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb% ~* s$ n+ _6 u$ S$ N6 _
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. Q9 k6 G6 I4 R/ L* }
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。8 f. r6 z7 `1 {$ O: G
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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8 u6 R$ s4 z8 D4 x4 @3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 + H/ R& S; ]: y" v: t
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0 d* d, p! D: h+ b" F7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 r+ `; H# r- b: c
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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