吃紅色食物能補血？5.39.217.76+ |, r& f5 M' q+ Q. d3 \- o
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& \. ~- b! B8 @每日健康／林暐鈞 採訪報導tvb now,tvbnow,bttvb/ \9 \+ O* G1 N# o+ e4 f; T
" y. E) W x* F _' v5 h: Btvb now,tvbnow,bttvb女性容易缺鐵貧血，其中經期是一大因素，然常有人云：「吃葡萄，得補血養血！」對此杯蓋營養師蕭瑋霖打臉，他指，吃進去的是花青素，想要補鐵，宜適量吃紅色肉類、牡蠣補血，此外，咖啡族千萬不要在餐期間飲用咖啡，否則吃了鐵卻補不到鐵。
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. T, h8 w: u& Y$ L% W人體血液由血漿、血球組成，血球包括紅血球、白血球及血小板，紅血球含血紅素，肌肉中則有肌紅素，這兩者也都帶有鐵。蕭瑋霖指，紅色肉類也含有兩項元素，因此可藉由這類食物來補充鐵質，救援貧血症狀。% Q+ O+ S: f3 P# t
& Z4 ?5 D7 Q8 @0 W; u5.39.217.76貧血分先天、後天，當體內的鐵攝取不足時，會有後天缺鐵性貧血現象，蕭瑋霖指補充，「不只缺鐵會貧血，少了B6、B12及葉酸等營養素亦會造成貧血症狀。」tvb now,tvbnow,bttvb% e+ r0 w2 P1 W2 S, |$ {$ f
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此外，若是地中海型、鐮刀型貧血都屬先天性貧血，須受醫學治療。公仔箱論壇- v+ ]; Z9 s( b3 Z5 L o
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女生每天要補多少鐵才足夠？公仔箱論壇" b2 P- }2 M, I+ e6 @4 F2 Q/ x; F( O
. t* b9 s3 |4 n0 U- f根據每日膳食營養建議，蕭瑋霖說女性每日宜攝取15mg以上鐵質較男生高出5mg，原因在於經期。5.39.217.76) R. e% G* a* e: Q Q
( g9 `, u( e5 J9 \飲食適量紅肉可轉換成體內所需的鐵，像是豬的肝臟、海鮮牡蠣。而常有人說吃紅色蔬果像是櫻桃、葡萄也能補血，蕭瑋霖糾正，「這些食物顏色來源是花青素，對補血沒有助益。」
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蕭瑋霖建議，在飯後，服用些許維生素C含量高的食物能幫助鐵吸收，因鐵在轉換過程中，維生素C可助鐵更有效率地轉換，讓身體更好吸收。至於深綠色的蔬菜能否補鐵，實際上效果並不如預期的好，因蔬菜屬於非血基質的鐵(三價鐵)，難以吸收；而肉類則屬血基質中的二價鐵，吸收力較佳。
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* i' {+ K6 ]; r L$ S另外，愛喝咖啡又缺鐵的人更需注意，營養師指出，咖啡或茶類中的單寧酸會抑制鐵吸收，在餐期間宜避免服用。 |
發表於 2018-8-10 03:57 PM
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