% H9 ?# `2 @1 F0 M2 }/ b) E5.39.217.76来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 # x7 V: p# z0 o* V* u. d
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a2 i% [5 [) Z! b, X
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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5 }) l8 }5 N; n9 h, w H1 r+ x3 ztvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇" u# u/ ~3 U9 T6 m* R2 \' |
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.768 ~- F) s: x$ g7 J0 R5 w
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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3 ^# O, y. ^. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W V3 p, V! K: b# Y3 t+ e$ b4 I4 ^
4 T) c2 z' P* Z$ v, g9 N7 j公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% l; E# X8 z/ M8 l6 y
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.76 @0 L8 k# `0 k- e) x4 D7 _4 H G( k
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。. N5 @2 n7 i t+ ^9 D
* U* ]/ y" x' E4 z! _公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！+ @" e6 }) K: E3 d6 Z U. |
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 z$ r! }3 v ?: b
! s {, i+ H0 @6 O: f- n5.39.217.76还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ U" ~2 {% C4 V7 T
% j8 T! p' [4 X+ r1 w+ ` |: L% Y' g公仔箱論壇时间火候是关键
; a7 b# v% Q4 q# H _, j0 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 x2 n$ O* i, O" b+ |( a, |5 Y
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。3 Y1 D2 E7 l! d. L
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇+ ^, m) a4 ~' L1 {* j
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇3 Q& i2 v- ]% b( A
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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% s; L% C2 }" ^# h) n* htvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇' A( n0 S) U5 X. ~
8 {+ N! G2 p+ }9 D# G北赖才能园不夜天芽菜鸡饭! q; m- f% N* e! m) _7 F$ N
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.76! Y' o% H5 M+ F B3 t G
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
8 a4 N1 p P* [( L5.39.217.76电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' ^ C' R# @3 v9 k4 g. D
C& P+ {4 s9 j7 ]5.39.217.76北海拉惹乌达111饮食中心分行
: s; h0 ~5 y1 d' k( r5.39.217.76地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.- a6 z1 V, }8 X/ i' L& t- e9 e/ E
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣." {3 [2 V* A3 i7 l0 M) u/ ?