材料tvb now,tvbnow,bttvb; d+ \/ q. U g9 i; R1 r
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升1 o7 J9 ?/ ` ?* H2 V6 L% O
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調味料
' K. g( ?) H* V9 y! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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% @" N$ X" e' c# y @, f5.39.217.76做法( \1 t& o! t# `; C9 A% x
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。5.39.217.76* h/ q9 y, e" K9 i5 |+ j2 J0 G$ W6 [9 H
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。# S0 v+ v: D( T8 a T- |6 L4 M
! `! b( Q: m6 ?5 g* a0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。
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+ O n3 j' U9 Q- @0 F7 Y! D4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; R$ ^9 d; l7 x4 v# x4 o' K$ U' ^
( A `( X" ]! }3 H% M# Ptvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 g( V8 A7 _3 w, P; @
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。4 X; I" m1 f9 V) O
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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