主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 4 r2 O% e! y% q& Q8 J, E9 x
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 5.39.217.762 F' Y- P9 e2 Q @
公仔箱論壇 A0 q! n6 p5 @# R6 e
做法：
: h6 r2 x' m6 d& |6 r" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
) g- L7 C7 Q' S5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 E' P( u* j
根据个人口味）；和好水淀粉。
* j/ [0 z( b& h) q7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 W: s' K1 K# `' ^3 \
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 tvb now,tvbnow,bttvb; F9 ^; ?& M; f0 r
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 & p2 a7 y9 _+ I% ~* w5 J
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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# g4 f; ~) R- e! xtvb now,tvbnow,bttvb第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
* d, `0 t$ B( g4 V! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
; i1 i: E# G% }0 @8 ]5.39.217.76第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
# i: ?. ?- C" e' U第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 tvb now,tvbnow,bttvb F' W W' u6 A5 f: K) V* f3 X% c
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
; B8 d$ _- I( G$ b$ o5 g" ]" J: A香。（注意：留一点蒜末别放进去）
7 @# ~: o: r, p0 P4 x; C, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
3 W0 J% k6 z- k; f) R; s辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
9 {/ x. ?9 ^* S% X+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: E1 X6 m- m) v4 C- x
注意： 5.39.217.76* n* e1 W; w" e& \* |+ X8 o# @- Z/ H: Z
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
, H% m8 V+ m2 u9 B4 b公仔箱論壇火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
9 q# f7 B& G+ q2 g' _4 { YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
$ X, k1 W0 u* Z6 qtvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ e4 _5 Q1 {1 ?7 Y- P0 \6 m5 D% l
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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