主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
+ G7 ?7 A; y! ^+ g: b, x, S+ O5.39.217.76辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 5.39.217.76" P7 P4 y) R6 q }7 w
: U& v7 z, @* P% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 B; [9 ~( K1 ^4 r) E: i: S第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
2 P& I1 l' ]) V( X( C0 O5.39.217.76青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
6 z3 [% u0 P. f9 K& D+ o/ \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @& C) o& g3 P2 o; V) S+ T! v4 s
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 8 s% L$ E) J1 F9 B$ @. M: y
根据个人口味）；和好水淀粉。
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9 q) F, c" Q* t9 R3 Q 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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% _5 l. R2 R( i) i2 I3 t5.39.217.76第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 tvb now,tvbnow,bttvb/ X; k1 r: x/ E' X- J q
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
5 a( s* K5 B F% j, u+ A9 n! m公仔箱論壇油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
& @' s1 \3 z/ T0 e7 z; e/ W公仔箱論壇第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
8 b1 \% d( T" W! s4 k第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
1 F: J' J4 }0 R公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
4 I' i2 @+ q! h, s" V# N" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去）
* p7 h. s, w) c: b4 t/ e( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 公仔箱論壇( ?* h1 q6 W9 R! ~4 n
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
" ~5 I2 I. |( M! r! Otvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
# ?8 b1 M" b* W- R5.39.217.76注意：
# E) h- [+ H' D) S/ k- m# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) s0 T% g. G: f9 z& f
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
8 l+ N/ h) A8 d. ~2 _& I公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
9 `$ `% @/ Z) E. z: @9 L0 h公仔箱論壇中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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