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[中式食譜] 地三鲜

主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ ?' d# \* L9 w6 }( W
辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。  
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做法:  9 W7 \0 I9 s: C9 _1 p  f
第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透),茄子去皮切块(稍微大一点),  tvb now,tvbnow,bttvb1 w' q- C  e" ^
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。  
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6 F6 b$ i" _+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步:葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 T8 e+ _. J
根据个人口味);和好水淀粉。  . @# u: Z# C# S: D0 Q9 Q$ ]
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    准备工作完毕,开始做菜吧,呵呵  
9 Y  B4 U: ?2 S1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

; A2 c/ Q$ G1 ]+ `  R5 ^* X公仔箱論壇第三步:炒锅烧热,倒入可以炸东西分量的油。油烧开,放入土豆片炸3-5分  $ }8 ^: O7 k: E4 h- D6 i
钟,土豆七、八分熟,捞出炸好的土豆,控干油。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" r. ?' O$ g; M8 z7 E
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第四步:把茄子放入油锅中炸(注意,茄子一定要在土豆后炸,因为茄子吸  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% z$ r0 x5 A: ?1 A8 g9 B
油太厉害了),炸3-5分钟,茄子七、八分熟,捞出茄子,控干油。  tvb now,tvbnow,bttvb1 [. K6 N; ]# \# J% w7 U5 W
第五步:把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出,控干油。  
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第六步:在炒锅里放入少许油(一点点就可以了),油开,放入葱花爆炒几  & ^5 @+ L% Q8 ]5 C& C4 e* ?
下然后放入肉丁翻炒,肉色变白色,再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆  

, E' T, J8 W$ V公仔箱論壇香。(注意:留一点蒜末别放进去)  
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  继续翻炒,稍后放入和好的醋和老抽,翻炒几下,倒入炸过的土豆茄子  2 c+ |  `: ~: r! P6 s% N
辣椒爆炒二分钟,放食盐、鸡精炒几下。  
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  倒入一碗底水淀粉勾芡,翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。  
7 b% y6 h! }, |" P注意:  
) n" U. Y& G3 Q1 B. K- i) l! f8 e    如果中间不想中途关火再开火的话,把前两步的准备工作做好,这样在  
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火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。  6 M: z8 K$ o' V, f# b* _
特点:肉嫩菜香,色泽鲜艳,有肉有菜营养均衡,是很好的下饭菜和下酒菜。  
/ W# S0 g$ v. A/ T1 g5.39.217.76中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以,立夏那天,你不妨做一盘地三鲜跟家  

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