主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 公仔箱論壇: A$ H+ N* ?! \6 Q' f# c' }
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法：
2 ^1 L7 ]; v7 x* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， ' T* H: j: J# u3 Z' O
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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, k0 P. G* L( ^公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
9 q9 d5 E1 S1 C4 y( _根据个人口味）；和好水淀粉。
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: e7 j) ~7 b" p# S" w7 z, ?公仔箱論壇 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 tvb now,tvbnow,bttvb E I2 U5 [: d w8 R7 s6 w% i- k
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M n8 N6 O- R' a) W, w7 _, r
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 ) s9 C1 P) y' ]1 U/ C; q: X! h8 J ~
G1 c5 w& u* [' y! p/ |# Y- mtvb now,tvbnow,bttvb第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
! C/ K f1 |" _9 ]油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
( c# q/ a0 ]2 O. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 公仔箱論壇( S4 C1 J7 R% m5 v5 x
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r8 v2 e. {' k# J( L
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
6 y5 W- ]; O' g1 O0 g( s1 J: b香。（注意：留一点蒜末别放进去）
& I, p( M( w+ `* z0 ?( C4 i 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 公仔箱論壇" I5 p# u# q$ A0 w/ v" z( U7 g
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 公仔箱論壇. F* V% k) m& D+ _ D) R
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
E% X {* D+ ~, u; k' [tvb now,tvbnow,bttvb注意：
; ]1 m9 P1 m+ V% z公仔箱論壇 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
- Q4 b# X. _. _8 \2 y5.39.217.76火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 5.39.217.76" |4 w1 c( W5 E9 Y F) a) \4 Y
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 # I/ r# q" G& N* D; {
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d, e) ]: Q) E' i2 ^+ E+ ]
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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