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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ H; i r9 O2 O
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb! q2 b9 T! H4 r! S+ h9 x: k
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調味料1 u, v$ @! _9 k' G7 k' x' X5 r
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 c, @! w& X1 |5 d# V
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/ P7 g- B; W1 o做法- O' D3 R, t; Y# z( `' K
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。2 U7 B3 R. N) w, E+ D
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椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。公仔箱論壇; b$ z7 X4 v0 D5 F3 C
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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