主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。
g& k3 G% x* l1 _5.39.217.76公仔箱論壇1 B" g N! A4 U9 T) M t2 I
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {8 A' Z' @# t3 K: \
5.39.217.76. F& g& `4 E1 M
1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。5.39.217.76, M$ a6 X) h% j) {
: O* P( S2 T) i) A$ r# [; ?- S, x2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。
/ z( Z( \" K0 O公仔箱論壇5.39.217.76$ d: k6 I# u4 u& r3 p* P2 I
3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。
: o! S9 L- O0 h; Z( S公仔箱論壇" ]7 m; Y+ y* E+ l
特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。 |
發表於 2008-10-14 12:38 AM
| 
