[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
' O( ?9 h: w1 ?0 \7 I: |6 V, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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  t) \* g) c! N" W1 r9 ttvb now,tvbnow,bttvb做法
4 Z# H3 h8 ~- D4 K) ]5.39.217.761.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。/ b( f0 F8 v1 Y- Z, J( l

2 M9 s' V. C' k, |7 ?+ P, A. C5.39.217.762.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。( B2 q) n0 d  A. z2 M; r5 d
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。