[中式食譜] 花蟹焗伊麪

nt1972

材料
+ Q" A% z4 _2 g+ _5.39.217.76花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml5.39.217.762 o2 G" ~% J! n! Q. f2 w! \
tvb now,tvbnow,bttvb% E0 g. y/ q9 W& q* D% d  n

- A) x  i$ I  F6 ]6 }+ v做法
# q" L* l& {2 F0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
. n8 w5 s- v! i2 \" F, M) X9 x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 i9 X% d5 D3 A5 s
2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
7 I8 {! n  g5 d; U公仔箱論壇
7 n, _( |* F+ w  u$ d5.39.217.763.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。公仔箱論壇3 ^) [, j- q6 N0 t5 `

2 c  G5 O2 F$ ~2 R4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
, Q6 n8 `& l8 u/ p7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! N: L. v4 p& K. \
公仔箱論壇! ?- [' e, `0 W& M1 v2 n2 H  @. S
貼士
/ y* i: w% M, W) ^; z將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
% ]3 N* X$ N8 Q# h3 w  g5 s公仔箱論壇

fatgor

thx you