[中式食譜] 淮山煮花蟹

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材料
5 B9 K; _  }7 ?0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: ?  P9 \3 w+ V( ^! Q
1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。8 s/ ~& t1 T' Y# D

; h8 _7 x2 }) h3 H# S8 I- l; ^2.鮮淮山去皮，切厚件備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。
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4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。2 S0 o" r- }  |; o) }