7 O6 u" q2 D1 }- n2 | x* W材料：
4 I, M' a C* Y L. ]5.39.217.76荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V" s$ Z O/ B1 }
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8 c2 G2 F8 y! O$ @! r1 T5 o; n: A醃料：
" ]. C9 k1 t# R1 i' G% f/ W9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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+ c2 m8 z9 M8 S: i5.39.217.76調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ g# f* j- R# A1 @
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 s# W$ r/ y3 s( y0 E' h" r/ s
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做法:
. A+ R& x, Q: Y9 e' ptvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。" a6 ~# Z, r, _4 ~8 G
3 a0 j6 O7 X' D$ E( ytvb now,tvbnow,bttvb3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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; P/ ~% I/ ?& X1 ?4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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2 M) L0 G8 C0 b- \" Z5 |5.39.217.76Tips:
; y# Q' d" C8 V# s L* ztvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
- \$ N) p, U) Z$ a# ~0 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g4 X, r; ]' ]8 _3 h$ ^* J3 u3 Q/ Z
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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