1. 蒟蒻：
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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1 z/ A/ t. q5 e LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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$ ~3 j5 E3 S$ p3 Q5.39.217.76 优点：有饱足感、含丰富纤维公仔箱論壇+ W- [' \6 N7 Z/ j4 O
4 X& }- F+ L3 [4 `& X公仔箱論壇 陷阱：调味过多、热量高
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2. 海苔：
, W5 ]: X7 h6 E: C) }) v5.39.217.76
, m4 h! l' v' V公仔箱論壇 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
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优点：热量少、可补充钠、碘离子
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) O$ @8 n% ?$ Y. e3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：太油、太咸
, n' u+ [# j8 w6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! f9 ~ B, f4 m4 y
3. 果干类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, E/ w5 U8 z& v
v5 j: Q. Z7 K, Y0 E2 q! m7 L5.39.217.76 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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6 V3 J( D8 {5 t( }3 p; n/ M0 ^9 v 优点：纤维素
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
5 S3 o& ^( U6 s8 s2 F( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k# J" }+ C2 o$ b 4. 坚果类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 n Q& ~) n8 u0 X3 f
/ m$ O: U$ l2 X+ Y5 T8 H, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
' n4 D0 {) Q9 i1 i, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 b; D0 B9 n: G
但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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! @4 U, W" C( C, ?4 i) A: Wtvb now,tvbnow,bttvb 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸公仔箱論壇. h9 J. N- k, N+ w4 d N
+ c3 i4 J! N3 T" y* x1 ctvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：油脂高、热量高、食用过量tvb now,tvbnow,bttvb; d7 J6 N% D: l$ Z7 W4 H/ y T
, [6 Q! L8 _3 e" b$ C4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 高纤食品：
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* \5 ~4 A4 a5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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! ?# v6 p) m6 K/ ]* D4 t5 [+ i4 B5.39.217.76 优点：补充纤维、帮助消化
% n, y+ `( Y; F+ B9 X' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j' n6 i8 c8 l) I/ z, I; j; S, ] 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低% N! w) ? R: }9 u) T1 I, R
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6. 黑糖：
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3 r! l4 o4 W L0 W; ~, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!tvb now,tvbnow,bttvb2 y) z' A/ |, M8 O' \ S" y
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优点：补充铁质6 ]- g. O! r9 v' t9 U
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陷阱：糖分高
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. g/ g0 C* A! P5.39.217.76 7. 黑豆：公仔箱論壇% P7 A. Q0 n8 z0 Z2 n$ I
5 r$ t- M9 H# u0 I 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
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优点：抗氧化、降血脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E+ w8 H* h2 z6 ?% ^
6 B& H) U5 J R9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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