材料% p u, w; v: ~# k ^
乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗$ o, ]% \. ?1 h7 y$ e: A
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醃料
2 q1 a. L1 B4 Q生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 j8 m- }) O/ M- {
1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。
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( J4 q" m9 X) o/ O- N2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。5.39.217.76( x5 D0 v$ u5 q/ y# z/ M. K3 r
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。! G1 A+ c( B1 }
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4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。5.39.217.762 T- ^8 f$ F1 i& x6 F7 K
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貼士
( ~" x8 E' Q( h- {" Wtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。* m5 q0 I) M9 f0 F
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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